冒烟冰淇淋可以做吗?怎么做?

时间:2021-08-04 13:11:19 作者:admin 63460
冒烟冰淇淋的原理

冒烟冰淇淋可以做吗?怎么做?

冒烟冰淇淋(也叫液氮冰淇淋)之所以会冒烟,是因为液氮。会冒烟的冰淇淋和传统的冰淇淋来比,它俩的制作原料是一样的。液氮是液态的氮气,惰性气体,无毒、无色、无臭、无腐蚀性,不可燃,温度极低。

冒用冰淇淋是可以做的,而且做法很简单,下面我来告诉你。

一、使用材料:淡奶油(1夸脱50)、鲜奶(1夸脱 200 )、糖(1杯大约10克)、香草素(1勺)、1-2升液氮液氮

二、制作方法:

1、首先将淡奶油、鲜奶、糖、香草素搅拌均匀。

2、在制作冒烟冰淇淋一定要带好手套,带上手套,防止氮气把裸露的双手冻伤。

3、将搅拌好的奶油弄成型,然后放入液氮。

4、奶油和液氮倒入搅拌器,连续搅动,直到形成一层硬壳。

5、等过一段时间,硬壳融化了,均匀无结块时,冰激凌就做好,可以吃了。

液氮遇热会极速蒸发,嘴巴的温度对于液氮来说就是高温了,所以,当你将冒烟的冰淇淋吃到嘴里后,液氮就开始蒸发,效果就是看着不断的冒烟。注,液氮添加过多马上吃会冻伤。

希望我的回答能够帮助到你。

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